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VeranoYokan (gelatina de judía dulce)
Mizu yokan
水羊羹
Una gelatina de judía suave y fría que se deshace en la boca en pleno verano.
Sobre este wagashi
El mizu yokan lleva más agua y menos azúcar que el yokan habitual, por lo que es más ligero y suave. Se sirve frío y es desde hace mucho un regalo de verano muy apreciado en Japón.
Cómo se elabora
Se disuelve el agar en agua, se incorpora pasta fina de judía y la mezcla se enfría poco a poco para que cuaje de forma uniforme sin separarse.
Elabóralo tú mismo
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