Descubrir el wagashi

El wagashi sigue el ritmo de las estaciones. Cada uno tiene su historia, su técnica y el momento del año al que pertenece.

EstaciónTipo

Pasta dulce de judía moldeada a mano con las flores y paisajes de cada estación.

Mochi rosado con pasta dulce de judía, envuelto en una hoja de cerezo salada.

Una gelatina de judía suave y fría que se deshace en la boca en pleno verano.

Castañas frescas y un poco de azúcar, retorcidas en un paño con forma de castaña.

Mochi suave y redondo relleno de pasta dulce de judía roja.

Bolitas blancas de arroz apiladas como ofrenda a la luna de otoño.

Un dulce de Año Nuevo: mochi blanco doblado sobre rosa, con pasta de judía al miso y bardana.