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PrimaveraDulces de mochi
Sakura mochi
桜餅
Mochi rosado con pasta dulce de judía, envuelto en una hoja de cerezo salada.
Sobre este wagashi
El sakura mochi es el dulce clásico de la temporada de los cerezos. En el este de Japón es una fina crepe rosada enrollada alrededor de la pasta de judía; en el oeste se hace con arroz glutinoso molido grueso. La hoja salada aporta un aroma suave y un toque de sal.
Cómo se elabora
En el estilo del oeste, el arroz glutinoso al vapor se tiñe de rosa, envuelve la pasta de judía y se termina con una hoja de cerezo conservada en sal desde la primavera anterior.
Elabóralo tú mismo
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