실제 장인의 사진은 곧 공개될 예정입니다
봄모치 과자
사쿠라모치
桜餅
팥앙금을 넣은 분홍빛 떡을 소금에 절인 벚잎으로 감싼 화과자.
이 화과자에 대하여
사쿠라모치는 벚꽃 시즌을 대표하는 화과자입니다. 간토 지방에서는 얇게 구운 분홍색 피로 앙금을 말고, 간사이 지방에서는 굵게 빻은 찹쌀로 만듭니다. 소금에 절인 잎이 은은한 향과 짭짤함을 더합니다.
만드는 방법
간사이식은 찐 찹쌀을 분홍색으로 물들여 앙금을 감싸고, 지난봄부터 소금에 절여 둔 벚잎으로 마무리합니다.