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Your Wagashi
실제 장인의 사진은 곧 공개될 예정입니다
연중나마가시(생과자)

네리키리

練り切り

흰 앙금을 손으로 빚어 계절의 꽃과 풍경을 표현한 화과자.

이 화과자에 대하여

네리키리는 흰 앙금에 규히(찹쌀떡 반죽)나 마를 조금 섞어 만든 반죽으로 만듭니다. 매끄럽고 모양을 내기 쉬워, 봄에는 벚꽃, 초여름에는 수국, 가을에는 단풍처럼 계절마다 디자인이 바뀝니다. 다도에서 말차와 함께 내는 경우가 많습니다.

만드는 방법

장인은 반죽에 색을 입히고 앙금을 감싼 뒤, 손가락과 삼각 주걱(산카쿠베라), 고운 천으로 모양을 다듬습니다. 숙련된 장인은 하나를 몇 분 만에 완성합니다.

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